Vichyssoise vegetariana

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 cebolla blanca, partida en cuartos
• La parte blanca de 2 puerros troceados
• 200 gr de papas
• 100 gr de batata blanca (preferiblemente de Lanzarote)
• 1 pastilla de caldo, o 600 ml de caldo
• 600 ml de leche
• Sal y pimienta blanca al gusto
• nuez moscada
• Perejil (decoración)

🥘 Preparación:

Poner la cebolla y los puerros en el vaso y triturar 4 segundos, velocidad 5. Añadir la mantequilla y cocinar 7 minutos, Varoma, velocidad 2. Añadir las papas, las batatas, el caldo, salpimentar y la nuez moscada al gusto. Cocinar 25 minutos, 100º, velocidad 1. Vigilar que no se consuma el caldo del todo. Una vez hecha dejar enfriar un poco, añadir la leche y batir en velocidad progresiva hasta que quede cremosa y suave. Servir caliente decorada con unas hojitas de perejil

💡 Consejo:

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