Vichyssoise de pera y albahaca con piñones tostados

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⏳ Tiempo de preparación: 40 min
⌛ Tiempo total: 40 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 200 g de puerro (la parte blanca), de puerro (la parte blanca)
• 80 g de mantequilla, de mantequilla
• 240 g de pera en almibar, de pera en almibar
• 200 g de patatas, de patatas
• 400 g de caldo de ave, de caldo de ave
• 200 g almibar de pera, almibar de pera
• 150 g de nata ligera, de nata ligera
• 5 hojas de hojas de albahaca frescas, de hojas de albahaca frescas
• 1 cucharadita de sal, de sal
• 1 pellizco de pimienta blanca, de pimienta blanca
• 50 g de piñones tostados, previamente picados en Thermomix

🥘 Preparación:

1. Poner los puerros en el vaso. Triturar 6 segundos, velocidad 5. Bajar los restos con la espátula.
2. Agregar la mantequilla. Programar 10 minutos, 100º, vel. 1
3.Añadir las patatas troceadas, las peras, el caldo, el almíbar, las hojas de albahaca, la sal y la pimienta. Programar 20 minutos, 100º, Velocidad cuchara.
4. Incorporar la nata y rectificar de sal si fuera necesario. Programar 5 minutos, 90º vel. 1
5. Esperar a que baje un poco la temperatura y programar 1 minuto, velocidad 9.
6. Servir con los piñones tostados picados y una hojita de albahaca fresca para decorar



6.Servir con los piñones picados y una hojita de albahaca fresca.

💡 Consejo:

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