Vichyssoise de Calabacín

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⏳ Tiempo de preparación: 15 min
⌛ Tiempo total: 45 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 1000 gramos calabacín
• 2 unidades cebolla
• 1 unidades patata
• 0,5 litros caldo de verduras (no en pastilla, líquido)
• 0,200 litros nata con 18% de materia grasa
• 50 gramos aceite de oliva
• 50 gramos mantequilla sin sal (de leche de vaca)
• sal
• pan tostado
• dados de jamón serrano

🥘 Preparación:

Poner la cebolla en el vaso y trocee 5 seg. en velocidad 5. Añada el aceite y mantequilla y programe 5 min, vel. cuchara, temp. varoma.
Introduzca los calabacines cortados en trozos, ,sal y pimienta. Trocee 5 seg. vel 5. Programe 10 min, 90º, vel 1.
Añada la patata cortada en trozos pequeños. Incorpore el caldo de verduras. Programe 20 min, varoma, vel 1.
Añada 200 ml de nata (puede sustituir por 2 quesitos). Programe 2 min, varoma, vel 1.
Triture en velocidad progresiva 5-7-10, hasta que quede muy fino.

💡 Consejo:

Esta vichyssoise puede tomarse fría o caliente. Acompáñela de picatostes de pan tostado y dados de jamón serrano.

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