Vichyssoise

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⏳ Tiempo de preparación: 10 min
⌛ Tiempo total: 10 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 400 g Puerro en rodajas, Sólo la parte blanca
• 50 g aceite de oliva virgen extra
• 50 g mantequilla
• 700 g agua
• 250 g patatas, Cortadas en trozos
• 3 cucharaditas sal, Menos si os gusta más dulzona
• 1 pellizco pimienta blanca molida, O en su defecto negra
• 1 pellizco nuez moscada
• 200 g Nata de cocinar, O 200 g de leche evaporada
• 1 cucharada colmada cebollino fresco, O de perejil fresco picado

🥘 Preparación:

Ponga en el vaso el puerro, el aceite y la mantequilla, trocee
4 seg/vel 5
. Y rehogue
8 min/100°C/vel 1
.
Bajar los ingredientes hacia el fondo con la espátula.
Añada el agua, las patatas, la sal y la pimienta, programe
20 min/100°C/vel 1
.
Incorpore la nuez moscada y la nata y triture
1 min/velocidad progresiva 5
-10
.
Vierta en un recipiente, deje enfriar y conserve en el frigorífico hasta el momento de servir.
Sirva fría y espolvoreada con cebollino picado.

💡 Consejo:

Para picar el cebollino o el perejil podéis usar los últimos 10 segundos del paso "Incorpore la nuez moscada y la nata y triture 1 min/velocidad progresiva 5 -10 ." para triturarlos. Yo por ejemplo, me gusta calentita así que cuando acabo de preparar la receta la sirvo inmediatamente.

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