Vichyssoise

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 300 g puerro, (solo la parte blanca), cortado en rodajas
• 50 g aceite de oliva virgen extra
• 50 g mantequilla
• 700 g agua
• 250 g patata, en trozos
• 1 cucharadita sal
• 1 pellizco pimienta blanca
• 1 pellizco nuez moscada
• 200 g nata or leche evapora

🥘 Preparación:

Ponga el puerro en el vaso y  programe
4 segundos, velocidad 5
. Con la espátula, baje los restos de puerro de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
Agregue el aceite y la mantequilla, y programe
12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Añada 200 de agua y programe
1 minuto, velocidad progresiva 5-1
0 para que el puerro quede bien triturado.
Añada la patata troceada, la sal, la pimienta y el agua restante. Programe
20 minutos, 100º, velocidad 1.
Espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y programe
1 minuto, velocidad 7
.
Incorpore la nuez moscada y la nata. Programe
8 minutos, 90º, velocidad 3
. Sirva con cebollino picado. Si la desea mas líquida añada agua.
Nota:
Puede servir la
vichyssoise
fría o caliente.

💡 Consejo:

-

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