Variaciones Salmorejo

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 150 g aceite de oliva virgen extra
• 4 unidad / trozo huevos duros, (para adornar)
• 100 g jamón ibérico, (para adornar)
• 1000 g tomates maduros, y rojos
• 1 cucharadita sal
• 30 g vinagre
• 150 gramo pan
• 1 unidad diente de ajo

🥘 Preparación:

Coloque una jarra sobre la tapa del Thermomix, pulse la función
balanza
y pese el aceite. Reserve
Ponga en el vaso los huevos duros y trocéelos durante
2 segundos, velocidad 4
. Retire del vaso y reserve.
A continuación, ponga el jamón en el vaso y dé
4 ó 5 golpes de
Turbo.
Compruebe el tamaño y, si lo desea más picado, déle 3 ó 4 golpes más. El tiempo dependerá de la dureza del jamón. Retire del vaso y reserve
Sin lavar el vaso, ponga los dientes de ajo, el tomate y la sal. Programe
30 segundos, velocidad 5.
Añada el pan y el vinagre y triture
30 segundos, velocidad 5 y
a continuación
2 minutos, velocidad 10
. El tiempo dependerá de la calidad de los tomates.
Programe
velocidad 5
y vierta poco a poco el aceite, sobre la tapa sin quitar el cubilete, hasta que termine de incorporarlo. Vierta el salmorejo en una fuente y reserve en el frigorífico.
Unos minutos antes de servir, adorne la superficie con el jamón serrano y los huevos picados. Sírvalo muy frío.
Sugerencia:
Puede hacer un milhojas de salmorejo, sirviéndolo entre láminas de berenjena frita.

💡 Consejo:

-

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