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⏳ Tiempo de preparación: 30 min
⌛ Tiempo total: 30 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: -
1.-Lavar bien y arquear los espárragos para que se partan por la parte blanda. Reservar estas . Poner un litro de agua en el vaso de la TMX con las partes duras de los espárragos y programar 10 minutos, 100º, velocidad 1. Cuando acabe, colar con colador fino, reservar el agua y tirar los restos que hayan quedado en el colador.
2-Poner en el vaso el aceite y los ajos, programar 4 segundos a velocidad 4. A continuación programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3.
3-Añadir el pan troceado y programar 2 minutos, temperatura Varoma , velocidad 2.
4-Poner después el pimentón y la sal y programar un minuto a velocidad 2 sin temperatura.
5-Añadir medio litro de agua y programar 1 minuto a velocidad 5. Se formará una crema. Agregar entonces el agua de cocción preparada en el punto 1 y las partes blandas de los espárragos en trocitos. Programar 15 minutos, temperatura Varoma y velocidad cuchara. Poner sobre la tapa el cestillo para que no salpique al hervir.
6.-Mientras preparar los huevos poché. Pintar cuatro cuadrados de film transparente con aceite de oliva, poner uno de ellos en el cubilete, cascar dentro un huevo, echarle una pizca de sal y cerrar el film cmo si fuera un saquito. Repetir el proceso para los otros 3 huevos. Colocar los cuatro saquitos en el recipiente Varoma.
7.-Cuando hayan pasado los 15 minutos, poner el recipiente Varoma sobre la tapa y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2 (si quiere que la yema quede blandita) o 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2 (si la quiere cuajada).
8.-Cuando acabe dejar enfriar un poco antes de sacar los huevos y quitarles el film transparente.
9.-Mientras se enfrían, podemos freir los cuadraditos de pan en abundante aceite y poner a escurrir en papel absorbente.
10.-Servir la sopa muy caliente, con un huevo poché en el centro, y cuadraditos de pan frito por encima.
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