Sopa de zanahorias y mango con coco

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⏳ Tiempo de preparación: 30 min
⌛ Tiempo total: 30 min
🍴 Raciones: 2
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 10 gramos jengibre fresco, Pelado en rodajas finas
• 200 gramos zanahorias, Peladas, en pedazos
• 1 unidad mango, Maduro, pelado (unos 200 gramos)
• 40 gramos cebolla roja, Pelada, en trozos
• 10 gramos aceite de sésamo tostado
• 1 cucharadita colmada curry en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena molida
• 400 gramos agua
• 1 pastilla de caldo de verduras
• 1/2 cucharadita sal
• 200 gramos leche de coco

🥘 Preparación:

Ponga el jengibre en el vaso y pique 3seg/vel7. Con la espátula baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
Añadir las zanahorias, el mango y la cebolla, y trocee 6seg/vel5. Baje los ingredientes hacia el fondo del vaso
Añadir el aceite de sésamo, el curry en polvo, y la pimienta de Cayena y sofría 6min/120° vel. 2.
Agregar el agua, la pastilla de caldo, la sal y la leche de coco y cocine 20min/90° vel.2. Triture 1min/vel10. Sazonar la sopa al gusto y servir caliente

💡 Consejo:

Si la quiere más cremosa agregue meno agua

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