Sopa de verduras al miso (vegana)

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⏳ Tiempo de preparación: 35 min
⌛ Tiempo total: 35 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 125 g puerro troceado
• 125 g zanahoria troceada
• 80 g apio en trozos
• 100 g col china
• 220 g calabaza troceada
• 1 unidad de seta shiitake
• 20 g miso
• 1500 g agua o caldo de verduras o de cocción de cereal integral (quinoa, arroz, trigo sarraceno, cebada..)
• 40 g aceite oliva

🥘 Preparación:

Trocear el puerro y el apio,
3 sg./velocidad 5
. Reservar.
2.Trocear la zanahoria y la calabaza,
3 sg. /velocidad 5
. Reservar.
3.Echar el agua en el
vaso
y calentar,
100º/10min./vel. 1
. Mientras tanto cortar el tiras la col china y trocear la seta shiitake. Reservar la col, la seta y el agua caliente.
4.Echar en el
vaso
el aceite, las verduras y la seta shiitake. programar
100º/8min./
"Giro inverso"
/velocidad 1.
5. Agregar el agua caliente reservada. programar
100º/15 min./
"Giro inverso"
/
cuchara
. Mientras tanto diluir el miso en un poquito de agua y reservar.
6.Programar sin temperatura,
15sg./
"Desactivar botón de giro inverso"
/vel.2
. e ir echando por el bocal el miso diluido en el agua. Dejar reposar unos minutos y servir.

💡 Consejo:

Se recomienda que el miso no hierva y se cocine lo menos posible para no perder sus propiedades.

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