Sopa de setas y manzanas

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 30 gramos setas, secas
• 200 gramos agua
• 400 gramos manzanas, en cuartos, sin semillas ni piel
• 1200 gramos caldo de ave
• 20 gramos jengibre, fresco
• 40 gramos cebollas
• 30 gramos mantequilla
• 20 gramos harina
• pimienta, y sal, si hiciera falta un poco más
• cebollino, picado y un chorrito de nata, para decorar

🥘 Preparación:

Coloque las setas en un bol.
Ponga el agua en el vaso y programe
2 min/60º/vel 1.
Viértala sobre las setas y reserve.
Ponga en el vaso la manzanas y programe
4 seg/vel.4.
Baje con la espátula los restos de manzana que hayan quedado en las paredes y la tapa del vaso hacia las cuchillas.
Añada el caldo y programe
20 min./100º/vel.2.
Espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y triture (TM31)
30 seg/vel. prog.5-10.
(TM 21)
30 seg/vel.prog.5-7-9.
Retire del vaso y reserve. Aclare el vaso.
Ponga en el vaso el jengibre y la cebolla y programe TM31)
2 seg/vel.5
(TM21)
2 seg/vel.3 1/2
.
Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas y añada la mantequilla. Programe
4 seg/100º/vel.2.
Incorpore la harina y las setas con su líquido y  programe (TM31)
10 seg/vel.4
(TM21)
10 seg/vel.3
.
(deben quedar trozos, no es una crema)
Agregue el caldo de manzanas reservado, sal y pimienta y programe
10 min/100º/vel 1.
Sirva la sopa caliente espolvoreada de cebollino y decorada con un chorrito de nata.

💡 Consejo:

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