Sopa de marisco

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 200 g de gambas arroceras crudas
• 250 g de chirlas
• 500 ml. De agua ( para el fumet)
• 2 filetes De fletan o otro pescado
• 2 ajos
• 1 cebolla
• 1 pimiento verd pequeño
• 1 pimiento rojo
• 200 de tomate triturado
• 700 ml de agua
• 2 huevos
• 50 de aceite
• Sal
• Pimienta molida blanca
• 1 hoja laurel
• 40 gramo de fideos

🥘 Preparación:

1/Lo primero que hacemos es limpiar las chirlas poniéndolas en un bol con agua y sal. Después pelamos las gambas.Reservamos los cuerpos y las cascaras las echamos al
vaso
más el agua.
Programamos
5 min/ vel4/ varoma
.Colamos el fumet y reservamos el caldo.
2/En el
vaso
echamos los ajos y la cebolla,y la zanahoria ,los pimientos y el tomate y trituramos
12 seg/vel10
. Añadimos el aceite y sofreímos,
6 min/ varoma/vel2.
3/Acto seguido echamos el agua, la sal, la pimienta, el fumet y el laurel.
Colocamos el varoma con las chirlas y las ponemos en la parte baja del recipiente varoma, junto con los 2 huevos(envueltos en film trasparente, por si se abrieran). En la parte alta ponemos los filetes de fletan salpimentándolos. Ponemos
15 min/ varoma/vel2.
4/Al terminar echamos un puñado de fideos, y ponemos
5 min/ Varoma/
"Giro inverso"
/vel1.
5/ Echamos los cuerpos de las gambas por el bocal, y dejamos reposar un ratito. Servimos esta sopa junto con las chirlas, el pescado troceado y con trocitos de huevos para adornar el plato.

💡 Consejo:

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