Sopa de gambas

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 250 g gambas, arroceras
• 1000 g agua
• 100 g cebollas
• 50 g pimiento verde
• 2 dientes ajo
• 50 g aceite de oliva virgen extra
• ½ cucharadita comino
• 100 g tomate triturado, (natural o en conserva)
• ½ cucharadita perejil, picado
• 100 g fideos de arroz , Gallo
• 1 pellizco sal
• pimienta , al gusto

🥘 Preparación:

Pele las gambas, reserve los cuerpos y ponga las cáscaras y las cabezas con la mitad del agua en el vaso. Programe 5 minutos, 100º, velocidad 4. Cuele y reserve este fumet. Lave bien el vaso y la tapa. Ponga la cebolla, el pimiento y los ajos en el vaso y trocee programando 4 segundos, velocidad 4. Añada el tomate y programe 10 segundos, velocidad progresiva 5-10. Incorpore el aceite y los cominos. Sofría programando 7 minutos, 100º, velocidad 1. Agregue el fumet reservado, el agua, el perejil, la sal y la pimienta. Programe 7 minutos, 100º, velocidad 1. Añada los fideos y programe 3 minutos, 100º, velocidad 1. Incorpore los cuerpos de las gambas por el bocal y deje reposar. Vierta en una sopera y sirva.

💡 Consejo:

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