Sopa de arroz con jamón y gambas

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 500 gr de gambas crudas
• 100 gr de jamón
• 100 gr dearroz redondo
• 100 gr de cebolla
• 150 gr de tomate natural
• 1/2cuharadita azafrán (colorante)
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1200 gr de agua
• 75 gr de aceite de oliva
• 5 gr de sal

🥘 Preparación:

Pele las gambas, reserve los cuerpos
y ponga las cáscaras y las cabezas en el vaso para
hacer el fumet, agregue 200 gr de agua, 5 minutos,
varoma, vel. 2. Cuele, reserve y deseche las cáscaras.
2-
Lave el vaso y la tapa. Añada la cebolla, el tomate,
5 segundos, vel. 4. Agregue el aceite, jamón y
pimentón, 8 minutos, varoma, vel.1
3-
Añada el fumet, el resto de agua, el azafrán, 5
minutos, varoma, vel.1.
4-
Incorpore el arroz por el bocal, 13 minutos, varoma,
vel. 1, giro revés.
5-
Rectifique de sal (ya que depende de la calidad del
jamón), introduzca los cuerpos de las
gambas reservadas, 1 minuto, 100 grados,
vel. 1, giro revés, deje reposar 2 minutos.

💡 Consejo:

-

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