Sopa de Coliflor y ajo rostizado @cocinoconana

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⏳ Tiempo de preparación: 60 min
⌛ Tiempo total: 60 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 1 coliflor, entera en floretes
• 2 cabezas de ajos, partidas de arriba 3/4 partes
• 1/2 cebolla, mediana partida en cuatro
• 2 ramitas de tomillo
• 1 cucharada aceite de oliva
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto
• 1/4 cucharadita cúrcuma
• 1000 gramo caldo de pollo o verduras
• chorrito de limón
• yogurt griego sin azúcar
• chile quebrado seco

🥘 Preparación:

Precalentar horno a 200 grados C. En una charola para horno, agregar la coliflor, las cabezas de ajo expuestas, cebolla, luego agregar aceite de oliva, cúrcuma, Sal y pimienta al gusto. Mezclar bien. Agregar tomillo, meter al horno opción de rostizar a 200 grados C por 40 min.
Sacar del horno la charola con verdura rostizada y pasar el contenido al vaso de Thermomix, agregar caldo de pollo o verdura y cocine por 15 min/100°C/velocidad 1
En seguida licue 1 min/velocidad 8, progresivamente
Agregar al final 1 cda de yogurt griego sin azucar y un chorrito de limon.
Sirva espolvoreado con pan baguette en cubos tostado, chile quebrado y Aceite de oliva.

💡 Consejo:

Pan baguette en cubos tostado, Pepperoncini o chile quebrado y Aceite de oliva para servir

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