Salmorejo de espárragos

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⏳ Tiempo de preparación: 3 min
⌛ Tiempo total: 3 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 2 huevos duros
• 2 dientes de ajo
• 1 tarro de espárragos blancos, con su líquido (340 g)
• 1 tarro de espárragos verdes, con su líquido (340 g)
• 20 gr de vinagre
• 50 gr de pan
• 1/2 cucharadita de sal
• 80 gr de aceite de oliva Yo puse un poco menos

🥘 Preparación:

Reservar algunas yemas de los  espárragos para adornar el plato
Picar uno de los huevos cocidos
3 seg, vel 5
y reservar.
Picar los ajos
5 seg, vel 5
. Añadir los espárragos con su líquido, el vinagre, el pan, la sal, el otro huevo duro y batirlo
20 seg, vel 5.
Luego programar
2 min, vel 5
.
Ir añadiendo el aceite en hilo en la tapa del vaso con el cubilete
puesto, para que al caer poco a poco el aceite en el vaso emulsione.
Servir, decorando el plato con el huevo picado y las yemas de los
espárragos.
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💡 Consejo:

-

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