Salmorejo

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⏳ Tiempo de preparación: 5 min
⌛ Tiempo total: 5 min
🍴 Raciones: 1
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 150 gramos de jamón serrano
• 2 huevos duros
• 1000 gramos de tomates
• 100 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo
• 30 gramos de vinagre de vino
• 1 cucharadita de sal
• 200 gramos de pan, tierno

🥘 Preparación:

Picar el jamón, 5 golpes de trubo de 0.5 segundos. Reserve
Picar los huevos, 3 segundos, velocidad 3. Reserve
Triture en el vaso del Thermomix, el ajo y los tomates, 2 minutos, velocidad progresiva 5-10
Cuele el contenido del vaso si quiere un salmorejo mas fino, si no omita el paso
Añada el pan y el vinagre y triture 1 minuto, velocidad 7
Pese en una jarra el aceite y con la maquina en marcha a velocidad 5, vierta el aceite por el bocal con el cubilete puesto para que emulsione.
Sirva frio, con el jamón y el huevo

💡 Consejo:

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