Salmorejo

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• * Pongo la receta tal cual que da para unas 5 raciones más o menos y entre paréntesis lo que yo he hecho que da para casi dos cuencos enteros.
• 2 dientes de ajo, grandes. (He puesto 1)
• 1000 gr. de tomates maduros y muy rojos. (unos 300 gr)
• 1 cucharada de sal, . (1 pizca )
• 200 gr. de miga de pan mejor del día anterior. (75 gr)
• 30 gr. de vinagre de manzana. (10 gr)
• 150 gr. de aceite de oliva virgen extra. (75)
• * Como mis tomates no tenían mucho jugo y se ha quedado muy espeso, le he echado un chorro de agua. (tampoco quería abusar tanto del aceite).
• Para adornar:
• 4 huevos duros, . (1 huevo)
• 100 gr. de jamón serrano. (unos 30 gr)

🥘 Preparación:

- Ponga en el vaso los huevos y trocéelos 2 seg., vel. 4. Retire del vaso y reserve.
- A continuación, ponga el jamón en el vaso y dé 4 ó 5 golpes de turbo.
- Sin lavar el vaso, ponga los dientes de ajo, los tomates y la sal, programe 30 seg., vel. 5. Añada el pan y el vinagre y triture 30 seg., vel. 5 y 2 min., vel. 10. Programe vel. 5 y vierta poco a poco el aceite, sobre la tapa sin quitar el cubilete, hasta que termine de incorporarlo. (Aquí le he echado el agua y lo he tenido unos 30 segundos más para que se integrase bien con el resto de ingredientes).
- Por último, vierta el salmorejo en una fuente e introdúzcalo en el frigorífico, hasta el momento de servir. Unos minutos antes, adorne la superficie con el jamón serrano y los huevos picados. Sírvalo muy frio.
* A la hora de servir, le he puesto un par de cubitos de hielo igual que con el gazpacho. Lo suaviza y me resulta más rico así.

💡 Consejo:

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