Sopa fría de manzana y puerro

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⏳ Tiempo de preparación: 40 min
⌛ Tiempo total: 40 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 4 puerros en trozos (sólo la parte blanca)
• 3 manzanas Granny Smith peladas y en cuartos
• 30 gramos de aceite
• 30 gramos de mantequilla
• 800 gramos de agua
• 1 pastilla de caldo de verduras
• 200 gramos de nata para cocinar
• cebollino fresco picado

🥘 Preparación:

Ponga los puerros en el vaso y
trocee 4 segundos, velocidad 5.
Añada la manzana, el aceite y la mantequilla y
programe 12 minutos, 120º, velocidad 1.
Vierte en el vaso 200 gr de agua y la pastilla de caldo.
Triture 1 minuto, velocidad 5-10 progresivamente.
Incorpore el agua restante y
programe 25 minutos, 100º, velocidad 1.
Agregue la nata y
triture 30 segundos, velocidad 5-10 progresivamente.
Cuele con el cestillo y reserve en el frigorífico un mínimo de 2 horas.
Sirva muy fría la crema con cebollino picado y un chorrito de aceite de oliva
virgen extra.

💡 Consejo:

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