Sopa de puerro al estilo francés

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⏳ Tiempo de preparación: 5 min
⌛ Tiempo total: 38 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 250 g de puerros, en rodajas
• 40 g de mantequilla
• 10 g de aceite de oliva virgen extra
• 20 g de harina
• 100 g vino
• 20 g salsa Perrins
• 600 g caldo, o de agua y 1 concentrado de caldo
• queso parmesano rallado
• pan, rebanado y tostado

🥘 Preparación:

Introducir en el vaso el puerro, la mantequilla en trozos y el aceite. Rehogar 10 min/120ºC/
"Giro inverso"
vel 1.
Añadir el harina y programar 3min/120ºC/
"Giro inverso"
vel 1.
Agregar el vino, la salsa Perrins y el caldo y programar 20min/100ºC/
"Giro inverso"
vel 1.
Servir con el pan y un poco de queso por encima.

💡 Consejo:

Si lo desea podría gratinar el queso en el horno antes de servir.

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