⏳ Tiempo de preparación: 40 min ⌛ Tiempo total: 40 min 🍴 Raciones: 4 🙌 Dificultad: -
🧾 Ingredientes:
Para el caldo:
100 gr de zanahorias partidas en dados
100 gr de bulbo de apio en dados
100 gr de cebollas en dados
1 cucharadita de sal
1 hoja de laurel
1 manojo de perejil
1 kg de despojos de pescado (cabezas, colas, espinas)
1500 g de agua
Para la sopa:
80 gr de zanahorias
80 gr de apio
300 gr de bacalao en tacos
300 gr de salmón en tacos
50 gr de puerro
2 yemas de huevo
sal y pimienta
4 cucharadas de nata agria
1 cucharadita de perejil picado
🥘 Preparación:
Para el caldo de pescado: Poner todos los ingredientes y cocer 30 min, 100ºC, vel 1. Pase el caldo por un colador y colocar de nuevo en el vaso. Añadir los ingredientes de la sopa excepto las yemas de huevo y cocinar 10 min, Varoma, giro a la izquierda, vel cuchara. Batir las yemas e ir añadiendo poco a poco por el bocal cuando falten 2 min para terminar
