Sopa de marisco

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⏳ Tiempo de preparación: 60 min
⌛ Tiempo total: 60 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 6 cigalas
• 1 filete de merluza, sin piel ni espinas
• 200 gramos de anillas de calamar
• 12 mejillones, limpios
• 200 gramos de almejas, limpias
• 500 grs de espinas, cabezas de pescado...
• 2 zanahorias
• 2 tomates
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 50 grs de aceite de oliva
• 70 grs de vino blanco
• 1000 grs de agua
• 3 cucharadas de fideos, de sopa
• sal, pimenton dulce y azafran

🥘 Preparación:

Poner en el vaso el agua con las cabezas , espinas y las cabezas de las cigalas (reservando los cuerpos). Tapar el vaso y poner encima el varoma con los mejillones y las almejas. Programar 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Colar el fumet y reservar . Quitar las valvas a los mejillones y las almejas. Lavar el vaso y poner la cebolla, ajos, zanahorias y los tomates, y trocear 4 segundos en velocidad 5. Bajar los restos de las paredes, añadir el  aceite y programar 10 minutos, temperatura varoma,
"Giro inverso"
y velocidad
cuchara
. Echar el pimenton, las anillas de calamar y el vino y programar 5 minutos, temperatura varoma,
"Giro inverso"
y velocidad
cuchara
. Añadir el fumet la sal, el azafran y programar 20 minutos, 100º,
"Giro inverso"
y velocidad
cuchara
, Cuando falten 5 minutos añadir por el bocal el pescado troceado, los mejilones , las almejas y los fideos; y cuando quede un minuto echar los cuerpos de las cigalas, luego dejar reposar 5 minutos antes de servir. Riquisssima!!!  Ya me contareis.

💡 Consejo:

-

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