Sopa de gambas

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⏳ Tiempo de preparación: 30 min
⌛ Tiempo total: 30 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 250 gramo gambas arroceras
• 1000 gramo agua
• 100 gramo cebolla
• 50 gramo pimiento verde
• 2 dientes ajo
• 100 gramo tomate triturado, natural o en conserva
• 50 gramo Aceite ce oliva virgen extra
• 1/2 cucharadita perejil fresco picado
• 1 pellizco sal
• 1 pellizco pimienta
• 60 gramo fideos

🥘 Preparación:

1. Pele las gambas, reserve los cuerpos y ponga las cáscaras y las cabezas con 500g
de agua en el vaso. Programe 5min/100ºC/vel 4. Cuele y reserve este fumet.
Lave bien el vaso y la tapa.
2. Ponga la cebolla, el pimiento y los ajos en el vaso y trocee 4seg/vel4.
3. Añada el tomate y programe 10seg/vel progresiva 5-10.
4. Incorpore el aceite y sofría 14 min/Varoma/vel1
5. Agregue el fumet reservado, el agua restante, el perejil, la sal y la pimienta.
Programe 7min/Varoma/vel 1.
6. Añada los fideos y programe 3min/100ºC/vel1. Incorpore los cuerpos de las
gambas por el bocal y deje reposar. Vierta en una sopera y sirva.

💡 Consejo:

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