Sopa de calabacín y tirabeques

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⏳ Tiempo de preparación: 30 min
⌛ Tiempo total: 30 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 150 gramos de cebolla en cuartos
• 40 gramos de aceite de oliva
• 500 gramos de calabacín con piel
• 400 gramos de tirabeques frescos (reserve 12 para servir) cortados en mitades
• 1 pastilla de caldo de verduras
• 700 gramos de agua
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta negra molida, (y más para espolvorear la sopa)

🥘 Preparación:

Ponga en el vaso la cebolla y el aceite.
Trocee 3 segundos, velocidad 5 y sofría 6 minutos, 120º, velocidad 1 // 6 minutos, Varoma, velocidad 1.
Agregue el calabacín y 300 gr de tirabeques y
sofría 6 minutos, 120º, velocidad 2 // 6 minutos, Varoma, velocidad 2.
Con la espátula baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
Inccorpore el caldo, el agua, la sal y 1 pellizco de pimienta.
Porgrame 13 minutos, 100º, velocidad 1.
Espere 1 minuto a que baje la temperatura y
triture 1 minuto, velocidad 5-10 progresivamente.
Sirva.

💡 Consejo:

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