Sopa de ave

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⏳ Tiempo de preparación: 40 min
⌛ Tiempo total: 40 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 2 huevos duros
• 3 puerros cortados en rodajas (sólo la parte blanca)
• 1 zanahoriamediana cortada en 4 trozos
• 1 diente de ajo
• 50 gramos de aceite de oliva
• 800 gramos de agua
• 1 pechuga de pollo sin piel y cortada en trozos pequeños
• 2 pastillas de caldo de pollo
• 50 gramos de brandy de Jerez
• 1 cucharada de perejil fresco picado (para espolvorear)

🥘 Preparación:

Ponga en el vaso los hyevos y
trocéelos 2 segundos, velocidad 4.
Retire del vaso y reserve.
Ponga el puerro, la zanahoria, el ajo y el aceite.
Trocee 3 segundos, velocidad 5. Sofría 6 minutos, 120º, velocidad 1.
Incorpore 400 gramos de agua y
tritura 30 segundos, velocidad 9.
Añada la pechuga, el agua restante y las pastillas de caldo.
Programe 25 minutos, 100º, velocidad 1.
Agregue el brandy y los huevos troceados y
programe 2 minutos, 100º, velocidad 3.
Sirva inmediatamente espolvoreado con el perejil picado.

💡 Consejo:

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