Salmorejo sin gluten

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⏳ Tiempo de preparación: 9 min
⌛ Tiempo total: 9 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 80 g aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes ajo
• 1000 g Tomates rojos maduros
• 1 cucharadita sal
• 130 g pan sin gluten
• 30 g vinagre
• 1 unidad / trozo pimiento verde, Si es grande la mitad y siempre limpio de semillas
• 100 g jamón ibérico, Para adornar

🥘 Preparación:

Coloque un baso o recipiente sobre la tapa del Thermomix , pulsé la función de balanza y pesé el aceite. Reserve.
Pon los dientes de ajo, el tomate y la sal en el
vaso
triture 30 seg a velocidad 5
Añada el pan en trozos y el vinagre. Y triture 30 seg Velocidad 5 y a continuación bata 4 min a velocidad 10.
Programe velocidad 5 y vierta poco a poco el aceite con el baso cerrado , por el hueco del cubilete. Una ver vertido todo el aceite dejar 2 min. Dos minutos más a velocidad 5.
Vierta el salmorejo en una fuente y reservar en el frigorífico
Unos minutos antes de servir sacar el salmorejo del frigorífico y adornar con jamón ( también se puede trocear un huevo duro).
Sirvase frío

💡 Consejo:

Dependiendo del tipo de pan es posible que sea necesario en el último paso batir algo más, se debe de quedar una crema muy suave .

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