Puré de calabaza

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⏳ Tiempo de preparación: 20 min
⌛ Tiempo total: 20 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 60 gramos apio
• 80 gramos puerro, o cebolla
• 500 gramos agua
• 50 gramos aceite de oliva virgen extra
• 1 unidad ajo
• 500 gramos calabaza
• 400 gramos patata
• 2 unidad zanahoria
• 1 cucharadita sal
• 1 pellizco pimienta molida, recién molida

🥘 Preparación:

Poner en el vaso el ajo y el aceite. Poner 6 minutos, a 100 grados, velocidad 1.
Poner la calabaza, la patata, el puerro, el apio, las zanahorias. Poner a 4 segundos, velocidad 5.
Añadir el agua, sal al gusto, pimienta si gusta. Poner 14 minutos, temperatura 120, velocidad 1.
Al terminar, triturar en progresivo del 6 al 10 en 1 minuto y medio, con cuidado de que baje un poco la temperatura del vaso.
vaso

💡 Consejo:

Se puede acompañar con unos trozos de torreznos fritos o algún ingrediente de carne en dados previamente pasados por la sartén. Se puede añadir unos picatostes. Se puede introducir algo de queso que funda, si gusta con más sabor y mas graso. Añadir antes de triturar en el paso final.

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