Pimentón de Guadix

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⏳ Tiempo de preparación: 5 min
⌛ Tiempo total: 30 min
🍴 Raciones: 2
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 1 unidades pimiento
• 1 unidades pimiento choricero, o ñora
• 1 unidad tomate, Maduro
• 2 unidad patata, Por persona
• 200 gramo sardina fresca entera limpia
• 50 gramo aceite de oliva virgen extra
• 2 diente diente de ajo, Crudo, pelado
• 1 cucharadita pimentón
• 1 chorrito vinagre
• 1 litro agua, Mineral

🥘 Preparación:

Se asa un pimiento y se limpia. En el vaso se pone agua, el pimiento, una ñora, un tomate abierto entero y patatas, peladas y cascadas.
"Giro inverso"
"Cocción lenta"
20min
"Al vacío"
100ºC. Cuando han cocido las patatas se echan las sardinas limpias.
En un mortero se majan 2 dientes de ajo crudo, se le añade la ñora de la olla, el tomate cocido sin piel ni semillas, aceite, pimentón (y un poco de vinagre o bien se echa cada uno en su plato). Se maja bien o se pasa por la batidora y se añade a la olla.
"Giro inverso"
"Cocción lenta"
5min
"Al vacío"
90ºC.
No debe hervir porque se puede cortar.

💡 Consejo:

-

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