Valoración: ⭐4.5/5 (2 votos)
⏳ Tiempo de preparación: 30 min
⌛ Tiempo total: 30 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: baja
1
Coloque la mariposa en las cuchillas, añada
las patatas, el
agua, la sal, diente de ajo y laurel y cuézalas 20 min./100º/vel 1
Terminado el tiempo comprobamos si están
tiernas, de no ser así ponemos 5 min. / 100º/vel 1.
2
Mientras se hace el puré, en una sartén engrasada con 10gr de aceite de oliva Virgen extra
freímos la panceta que hemos cortado en trozos (debe quedarcrujiente).
En la mitad del aceite en el que hemos frito la panceta, estando caliente pero retirado del fuego, echamos el pimentón dulce y picante, remover.
3
Incorporar
el aceite con pimentón al puré y mezclar 30 seg. /vel 3.
Adornar con trozos de panceta y el resto lo ponemos en un cuenco, para que se sirvan los comensales.
-
No hay comentarios.