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⏳ Tiempo de preparación: 40 min
⌛ Tiempo total: 40 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: baja
Limpiar la merluza de espinas, raspas y piel. Pelar las gambas. Introducir las raspas, las espinas y las cáscaras de gambas en el cestillo y reservar.
Introducir en el
vaso
la cebolla a cuartos y los dientes de ajo. Picar 4" vel 5. Añadir el agua, colocar el cestillo en su lugar y programar 15' 120º vel 1. Mientras, pelamos las patatas y las cortamos a cuadrados. Colocamos las patatas en la varoma y la situamos en su lugar. Cuando pase los 15', retiramos la varoma, añadimos al vaso el zumo de medio limón y el vino. En la bandeja del varoma ponemos la merluza en trozos de unos 3 cm y las gambas peladas. Ponemos la bandeja en el baroma y lo colocamos en su posición. Programamos otros 15' varoma, vel 1.
Cuando termine, retiramos el varoma y colocamos en una olla o sopera las gambas, la merluza y las patatas. Retiramos el cestillo y añadimos al vaso 2 cucharadas colmadas de mayonesa y batimos 5" vel 6. Vertemos el caldo en la sopera junto al resto de ingredientes y rectificamos de sal.
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