Gazpacho ligero de tomate y albahaca

Valoración: ⭐4.1/5 (7 votos)

⏳ Tiempo de preparación: 15 min
⌛ Tiempo total: 15 min
🍴 Raciones: 8
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 150 gramos aceite de oliva virgen extra
• 1000 gramos tomates maduros, (bien rojo, lavado y cortado en cuartos)
• 50 gramos vinagre, de vino blanco o de manzana
• 1 ramilletes albahaca, fresca, (sólo las hojas)
• 1 cucharadita sal
• pimienta
• 500 gramos cubitos de hielo, o agua helada

🥘 Preparación:

Coloque una jarra sobre la tapa del Thermomix, pulse el boton
balanza
y pese el aceite. Reserve.
Ponga en el vaso el tomate, el vinagre, las hojas de albahaca, la sal, la pimienta y el hielo. Triture (TM 31)
3 minutos, velocidad progresiva 5-10
/ (TM 21)
3 minutos, velocidad progresiva 5-7-9.
Programe
1 minuto, velocidad 5
y,con el cubilete puesto, vierta el aceite a hilo sobre la tapa, el aceite irá cayendo en el interior del vaso poco a poco. Si lo desea, puede pasarlo por un colador fino, aunque no será necesario.
Vierta el gazpacho de albahaca en una cuenco o sopera. Sírvalo muy frío en tazones, decorado a gusto con hojas anchas de albahaca fresca.
Sugerencia:
puede servir acompañado por trozos de manzana, uvas moscatel o incluso unos dados de pan frito.

💡 Consejo:

-

🖋 Comentarios:

No hay comentarios.