Gazpacho de remolacha con crema de queso de cabra

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⏳ Tiempo de preparación: 20 min
⌛ Tiempo total: 20 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 1000 gramo tomates maduros
• 50 gramo remolacha cocida
• 100 gramo peras
• 50 gramo aceite de oliva
• 10 gramo vinagre de jerez
• 2 cucharadita sal marina
• 100 gramo agua mineral
• 25 gramo nata de leche de vaca (cualquier tipo)
• 75 gramo leche de vaca
• 1 manojo cebollino fresco
• 50 gramo queso de cabra

🥘 Preparación:

1. Añadir al vaso los tomates, la remolacha, peras, aceite, vinagre, sal y agua.
2. Triturar a velocidad 10 durante 3 minutos. Si no ha adquirido la textura necesaria triturar un poco más.
3. En un cazo mezclar la leche con la nata y llevar a ebullición. Cuando haya hervido retirar del fuego y mezclar con el queso. Batir si es necesario.
4. Picar el cebollino.
5. Servir el gazpacho y añadir unas gotas de crema de queso por encima, espolvorear un poco de cebollino

💡 Consejo:

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