Gazpacho de cerezas

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• Ingredientes para 4 personas:
• 200 gr. de cerezas
• 150 grs. de almendras crudas
• 2 dientes de ajo
• 3 rebanadas de pan de molde
• 50 ml. de aceite de oliva virgen
• 3 cucharadas de vinagre de jerez
• 4 cucharadas de leche
• 1 pellizco de sal gorda
• 3/4 l. de agua
• Para la guarnición:
• 50 grs. de cerezas
• 1 manzana ácida

🥘 Preparación:

Retirar la corteza del pan de molde desmigarlo y remojarlo en leche.
Colocar las almendras, los ajos, las cerezas y la sal en el vaso y triturar 15 segundos velocidad progresiva 5-10. Agregar el pan de molde y triturar de nuevo velocidad 5-10 durante 10 segudos hasta que veamos que quede una masa homogenea, si necesitáramos dar algunos segundos más.
Añadir el aceite como si fuera para la mayonesa , poniendolo en la tapa y dejando caer un hilito mientras la maquina esta en marcha velocidad 5.Agregar el vinagre y el agua batir 1 minuto velocidad 5.
Dejar enfriar en el frigorifico y sevir con las cerezas y la manzana en dados.

💡 Consejo:

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