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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -
Poner en el
vaso de la Thermomix,
el calabacín, el pepino, la cebolla y el diente de ajo,
todo pelado y
troceado, al ajo retírale el germen. Velocidad 6-9 ,
Añade también los canónigos, la miga de pan remojada en
agua, la nata, un
chorrito de vinagre de Módena, aceite de oliva, pimienta
negra y sal. Poner 30 segundos Velocidad 5, y
después agrega un poco de agua para obtener la textura
deseada, rectifica de sal si
fuera necesario y reserva en el frigorífico hasta el
momento de servir.
Cuece los huevos de codorniz en un cazo con agua, lava
los tomates y córtalos en
rodajas. Pica el cebollino.
Sirve en cuencos o platos hondos el gazpacho de aguacate,
dispón dos o tres
rodajas de tomate, los huevos de codorniz abiertos por la
mitad y las galletitas
saladas. Espolvorea el cebollino, un poco de sal Maldon
en tomate y 1 huevo ,
finalmente riega con un hilo de aceite
de oliva.
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