Emblanco de pescado

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⏳ Tiempo de preparación: 27 min
⌛ Tiempo total: 59 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 400 gramos de merluza o cualquier otro pescado blanco.
• 1 pimiento verde.
• 1 Tomate maduro.
• 1 cebolla mediana.
• 500 gramos de patatas peladas y cortadas en rodajas gruesas.
• 40 gramos de aceite de oliva.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 750 gramos de fumet o caldo de pescado.
• 1 pellizco de perejil para decorar.

🥘 Preparación:

1.
Colocamos el pescado en el
Recipiente
Varoma
y se reserva.
2.
Ponemos en el vaso el pimiento, el tomate y la cebolla. Programamos
10seg/Vel 4
. Bajamos los ingredientes con la espátula.
3.
Añadimos el aceite de oliva, la sal y el fumet. En el cestillo ponemos las patatas y la introducimos en el vaso. Programamos
20min/120ºC/Vel 1
.
4.
Colocamos el recipiente Varoma con el pescado y programamos
10min/Varoma/Vel 1
.
5.
Retiramos el Recipiente Varoma y el cestillo. Ponemos en una fuente las patatas y encima el pescado.
6.
El caldo del vaso lo trituramos
30seg/Vel.progresiva 5-10
. Vertemos el caldo sobre la fuente con las patatas y el pescado y decoramos con un poco de perejil picado por encima.

💡 Consejo:

Podemos sustituir el fumet o caldo de pescado por 750 gr. de agua en la que diluiremos dos (2) pastillas de caldo de pescado.

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