Crema de pepino con pinchos de gambas

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⏳ Tiempo de preparación: 17 min
⌛ Tiempo total: 17 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: media

🧾 Ingredientes:

• 24 gambas peladas y sin vísceras (la tira del lomo)
• 40 g de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 pepinos troceados y sin pepitas (aprox. 500g)
• 1 pastilla de caldo de verduras casero
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 200 g de nata
• 40 g de harina
• 1 cucharada de zumo de limón
• 2 cucharadas eneldo picado

🥘 Preparación:

1. Ponga a macerar las gambas durante 15 minutos con una cucharada de aceite y sazónelos ligeramente. Inserte las gambas con 6 pinchos de madera. Coloque los pinchos dentro del recipiente Varoma.
2. Introduzca la cebolla y el ajo en el vaso y trocéelos
3 seg./vel. 5.
3. Añada 25 g de aceite y saltee
2 min./Varoma/vel. 1.
4. Añada el pepino y trocee
4 seg./vel. 5.
5. Añada el agua, el caldo vegetal y 1/2 cucharadita de sal y pimienta. Ponga el Varoma en su posición y programe
12 min/Varoma/vel. 1.
Retire el Varoma.
6. Añada la nata, la harina y el zumo de limón y tritue 15 seg./vel. 9. A continuación, programe
2 min/100 C/vel. 2.
7. Incorpore el eneldo y sazone al gusto, mezcle
3 seg./vel. 3.
8. Sirva la sopa en 6 platos soperos, coloque un pincho de gambas en cada plato y sirva caliente.

💡 Consejo:

Inserte las gambas en los pinchos, alternándolos con trozos de limón. En vez de harina, puede utilizar 2 patatas hervidas para espesar la sopa. Sólo para adultos: sazone la sopa con chorrito de vino blanco. Vino recomendado: un vino blanco burbujeante y fresco, como por ejemplo un  Riesling o un Chardonnay.

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