Crema de legumbres crudas con verduras

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⏳ Tiempo de preparación: 10 min
⌛ Tiempo total: 50 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 25 gramos lentejas crudas
• 25 gramos alubias crudas
• 25 gramos garbanzos crudos
• 100 gramos zanahoria
• 100 gramos calabaza
• 100 gramos judia verde
• 100 gramos puerro
• 1000 gramos agua
• 2 pastilla caldo de verdura
• sal y pimienta al gusto
• 50 gramos aceite de oliva

🥘 Preparación:

Triturar, 2 minutos, velocidad 10, las legumbres. Reservar.
Picar todas las verduras, con el aceite, 30 segundos, velocidad 8. Sin quitar la tapa, sofreír 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 3.
Añadir la harina de las legumbres, la mitad del agua y mezclar todo 2 minutos velocidad 10.
Añadir el resto del agua, las pastillas de caldo, 30 minutos, 100º velocidad 3.
Probar y salpimentar al gusto. Si queda grueso, triturar, otra vez, 1 minuto, velocidad progresiva, 5-10.
Servir con un chorrito de aceite, y unos picatostes. Servir caliente o tibia.

💡 Consejo:

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