Crema de coliflor ligera

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⏳ Tiempo de preparación: 40 min
⌛ Tiempo total: 40 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 200 gramos de puerro, en rodajas (parte blanca)
• 1 unidad de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 600 gramos de ramilletes de coliflor, sin el tronco
• 450 gramos de agua
• 450 gramos de licuado vegetal, (arroz, avena, soja...)
• 2 cucharaditas de sal
• pimienta negra molida, al gusto

🥘 Preparación:

Ponga en el vaso el puerro, la cebolla y el ajo. Trocee 8 seg./vel 4.
Con ayuda de la espátula, baje las verduras hacia el fondo del vaso. Añada el aceite y sofría 7 min/Varoma/vel. 1
Incorpore la coliflor y rehogue 5 min/Varoma/vel. 1
Añada 800 g de líquido (agua y licuado vegetal),  la pimienta, la sal y programe 25 min/100º/vel. 1
Añada el líquido restante y triture 1 min/vel. 10
Verifique el punto de sal y sirva.

💡 Consejo:

Puede adornar con un hilo de aceite en crudo y mostaza en polvo.

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