Crema de calabaza y coliflor al tomillo

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 300 g de ramilletes de coliflor
• 400 g de calabaza, pelada y troceada
• 1 diente de ajo, pelado
• 1 ramilletes de perejil
• 1 cebolleta, en cuartos
• 1 pimienta de Cayena
• 30 g de aceite de oliva virgen extra
• 2 cubito de caldo
• 600 g de agua
• sal, al gusto
• 50 g de requesón o ricotta
• 2 rama de tomillo, fresco, sólo las hojas
• 20 g de queso parmesano, rallado
• picatostes para servir

🥘 Preparación:

1. Ponga el perejil en el vaso y programe 4 segundos, velocidad 7, reserve. 2. Introduzca en el vaso la cebolleta, el ajo y la cayena y programe 5 segundos,velocidad 7. Con la ayuda de la espátula baje la cebolleta y el ajo picados de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. 3. Incorpore el aceite y programe 3 minutos,100°, velocidad 1. 4. Añada la calabaza troceada y pulse dos veces el botón Turbo; añada después los ramilletes de coliflor, los cubitos de caldo y el agua, programe 30 minutos, 100°, velocidad 1. Compruebe el punto de sal 5. Terminado el tiempo deje reposar unos minutos antes de triturar durante 1minuto, a velocidad progresiva 4-7. 7. Añada la ricotta, el tomillo y el parmesano y programe 10 segundos, velocidad 4. Sirva con picatostes

💡 Consejo:

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