Crema de calabaza

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⏳ Tiempo de preparación: 45 min
⌛ Tiempo total: 45 min
🍴 Raciones: 2
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 30 g aceite de oliva
• 1 puerro troceado, o 1/2 cebolla
• 1 patata
• 500 g calabaza
• 250 g agua
• sal

🥘 Preparación:

Calentar el aceite
3 min./Varoma/vel. 1
Echar el puerro y triturar
4 seg./vel. 4
Bajar los restos de verdura hacia las cuchillas. Sofreír
6 min./100º/vel. 1
Mientras pelar y trocear la patata y la calabaza en dados medianos
Incorporar la patata. Pesar la calabaza y echar de agua, la mitad de lo que pese la calabaza. Añadir la sal y programar
30 min./100º/vel. 2
Triturar
1 min./vel. 5
Rectificar el punto de sal y triturar de nuevo
2 min./vel. 8

💡 Consejo:

Para obtener la espesura idónea lo mejor es pesar la calabaza ya troceada y echar de agua la mitad de lo que pese la calabaza. Se puede servir con taquitos o virutas de jamón.

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