Crema de calabacin y gambas

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• INGREDIENTES:
• 2 calabacines, medianos
• 1 puerro
• 1/4 cebolla
• 3 zanahorias
• 1 diente de ajo
• 200 de gambas
• 50 de aceite de oliva
• 500 ml de fumet de cocer las gambas
• sal, pimienta
• Para 500 gr de fumet.
• 200 gr de gamba arrocera
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra
• 500 gr de agua

🥘 Preparación:

ELABORACIÓN:
Para 500 gr de fumet.
Pelamos las gambas y reservamos los cuerpos. ponemos en el vaso las cascaras de las gambas y el aceite en el vaso, programamos 8 minutos,temperatura varoma, velocidad 1. Agreguamos el agua y programamos 15 minutos, 100º, vel 3 - 4. Colar con el cestillo.
Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo,
el puerro, el aceite y trituramos 8 segundos vel.5
programamos 8 mininutos temperatura varoma velocidad 3, añadimos 200grms. de leche, trituramos 40 segundos velocidad 7.
Para la crema
Añadimos al vaso los calabacines y la zanahoria (troceados), los cuerpos de las gambas  y el fumet
. Programamos 20 minuntos temperatura 100 vel.1
añadimos la sal y una puntita de pimientoa negra molida
Dejamos que baje un poco la temperatura y trituramos 40 seg. a velocidad 7-8.

💡 Consejo:

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