Crema de calabacín "DELUXE"

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⏳ Tiempo de preparación: 30 min
⌛ Tiempo total: 30 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 1500 gramos de calabacín, semipelado, cortado en cubos de 2 cm
• 250 gramos de agua
• 4 dientes de ajo
• 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 2 pastillas de caldo de pollo
• 1 Pimienta de cayena seca entera, opcional
• sal, al gusto
• pimienta negra molida, al gusto
• 100 gramos de queso cremoso, tipo philadelphia
• 100 gramos de nata
• 100 gramos de leche evaporada
• 4 quesitos en porciones, tipo vaca que rie
• 4 queso fundido en lonchas, tipo tranchetes

🥘 Preparación:

Calentar el aceite, 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Seguidamente, añadir los ajos y picarlos 5 segundos, Velocidad 5.
Bajar los restos de las paredes y sofreír, 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
Coloque la mariposa en las cuchillas, incorpore el calabacín en cubos, una pastilla de caldo y la Cayena. Programe 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izqda., velocidad 2
Al finalizar, retire la mariposa de las cuchillas. Retire la pimienta Cayena si lo desea. Añada el agua, el cubito de caldo restante y retire el cubilete y coloque el cestillo sobre la tapa, al fin de que halla una mayor vaporización de los líquidos y no halla salpicaduras. Cocine, programando, 10 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 1.5
Cuando termine el tiempo, espere a que baje la temperatura del vaso, unos 5 minutos, añada, el lácteo que desee, rectifique de sal y pimienta y triture, 2 minutos, velocidad progresiva 5-10 (TM21: vel. 5-7-9)
Sirva caliente o templada con picatostes

💡 Consejo:

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