Crema de berros con batata blanca de Lanzarote

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• La parte blanca de un puerro
• 1 cebolla blanca, pequeña
• 2 cucharas de mantequilla
• 450 gr de papas
• 200 gr de batata blanca (preferiblemente de Lanzarote)
• sal y pimienta blanca al gusto
• 2 cubiletes de berros cortados en trocitos (sólo las hojas)
• 600 ml de caldo de verduras o de carne hirviendo

🥘 Preparación:

Ponga los puerros y la cebolla cortados en el vaso y triture 4 segundos, velocidad 5. Añada la mantequilla y programe 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Seguidamente colocamos en el vaso las papas y la batata cortadas en trozos pequeños, los berros troceados, el caldo hirviendo y salpimentamos al gusto. Cocinar 20 minutos, temperatura 100 º, velocidad 1. Vigilar que no se consuma el caldo y si queda muy líquido, añadir una cucharadita de maicena. Para finalizar, cuando baje un poco la temperatura, trituramos en velocidad progresiva hasta la máxima, durante 2 minutos aproximadamente. Servir caliente y con trocitos de pan frito.

💡 Consejo:

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