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⏳ Tiempo de preparación: 30 min
⌛ Tiempo total: 30 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja
Troceamos la zanahoria
velocidad 5, 3 seg. y Reservamos
.
Luego hacemos lo mismo que con la berenjena, las patatas y la cebolla (sin enjuagar el vaso).
Cubrimos con el caldo
(
la cantidad necesaria para que cubra todo sin pasarse
) y el chorrito de aceite de oliva. Programamos
20 minutos, velocidad
cuchara
, temperatura varoma
.
Despues esperamos
que la temperatura baje a 80º.
Le añadimos la leche de soja y trituramos
2 minutos velocidad progresiva 5-10
con cuidado de no quemarse.
Rectificamos el punto de sal y s
ervimos la crema de berenjenas bien caliente acompañada por unos picatostes y aderezada con un poco de pimienta recién molida.
Veamos como sustituir la leche de vaca (quesitos,nata...) en otros platos: a. Para salsas saladas, bechamel,cremas de verduras, etc. utilizar leche de soja "sosa" (que no sea azucarada ni con aromas a vainilla, etc. facilísima de conseguir en la mayoría de los supermercados.Esta vez la compre en coviran de su misma marca ). Se elabora la salsa o la crema como de costumbre simplemente sustituyendo un ingrediente por otro. b. Para batidos y batidos de frutas utilizar leche de soja, arroz, avena o coco, no importa si son dulces o si tienen chocolate siempre y cuando los sabores combinen bien. c. Para postres y postres preparados (natillas de sobre, postres cremosos, crema catalana, etc.) utilizar cualquiera de las leches mencionadas anteriormente, aunque si se quiere un sabor tradicional hay que evitar las que tengan sabores especiales.
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