Crema de Setas

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 1/2 Kg. Setas
• 4 patatas medianas, -pequeñas
• 2 chalotas, medianas-pequeñas
• 1 diente de ajo
• 200 ml leche ideal
• 3 cucharadas de aceite
• 40 gr. mantequilla
• sal-pimienta
• cebollino (adornar)

🥘 Preparación:

Pelar las patatas y sacar bolitas. Reservar
Lavar y cortas las setas en pequeños trozos. Reservar.
Poner en el vaso la mariposa, la 1/2 del aceite, la 1/2 de la mantequilla y las bolitas de patatas a 10 minutos, temperatura 80º, giro a la izquierda, velocidad de cuchara. Salpimentar. Reservar. Quitar la mariposa.
Picar la cebolla y el ajo, añadir el resto de mantequilla y el aceite, 5 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
Poner la mariposa, añadir las setas, salpimentar, la leche ideal y las bolitas de patata, 5 minutos a temperatura varoma, velocidad de cuchara.
Si espesara demasiado, añadir un poco de leche.
Servir adornado con un poco de cebollino picado.

💡 Consejo:

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