Crema de Calabaza Roja

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⏳ Tiempo de preparación: 20 min
⌛ Tiempo total: 20 min
🍴 Raciones: 8
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 500 g de pulpa de Calabaza Roja
• 150 g de patatas
• 100 g de zanahorias baby
• 50 g de pimiento rojo
• 100 g de cebollas
• 2 unidades de puerros
• 50 g de aceite de oliva
• 40 g de Salsa de Tomate ya hecha
• 40 g de vino blanco
• 500 g de caldo de ave o pollo
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de Popurrí de pimientas molida y otro de canela molida
• 100 g de queso crema

🥘 Preparación:

Añade la calabaza y la patata en pedazos y trocea 10 segundos a velocidad 4. Vaciar el vaso y reservar.
Añade ahora al vaso el puerro, la zanahoria, el pimiento y la cebolla. Trocea 10 segundos a velocidad 4.
Añade el aceite de oliva y programe 5 minutos, temperatura 100, velocidad 2.
Ahora añade la mezcla de patata y calabaza que tenemos reservada, el caldo de ave, el vino, la sal, la pimienta y la canela. Programamos 25 minutos, temperatura 100 velocidad 1.
En los últimos 5 minutos añadimos la salsa de tomate ya preparada.
Una vez finalizado dejamos reposar para que enfríe, unos 5 minutos con el vaso destapado. Después programamos 2 minutos a velocidad progresiva de 5-8. Incluso si la queremos más fina podemos llegar hasta el 10.
Añadimos el queso crema y programamos 5 minutos, temperatura 100, velocidad 4.
Rectificar la sal y las especias si fuese necesario. Si al final percibimos un sabor ácido en la crema y la queremos rectificar, podemos añadir una cucharada de azúcar y programa 2 minutos, temperatura 100, velocidad 4.

💡 Consejo:

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