Crema bretona

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 100 gramos puerro, sólo la parte blanca, en rodajas
• 60 gramos mantequilla
• 400 gramos judías blancas, cocidas (pueden ser en conserva)
• 600 gramos caldo de ave
• sal
• pimienta blanca
• 100 gramos leche
• aceite de oliva, unas gotas, para decorar

🥘 Preparación:

Ponga en el vaso el puerro y programe (TM31)
5 seg/ vel. 4
(TM21)
5 seg/ vel. 3 1/2
Incorpore la mantequilla y rehogue
8 min/Varoma/vel. 2.
Añada las judías (reserve una docena para decorar), el caldo, la sal y la pimienta y programe
10 min/Varoma/vel. 1.
Incorpore la leche a través del bocal y programe
2 min./90º/ Vel. 1.
Espere unos minutos a que baje la temperatura y prorame (TM31)
20 seg./vel. progresiva 5-10.
(TM21)
20 seg./vel. progresiva 5-7-9
Sirva en tazas de consomé, acompañada de pan tostado y decorada con las alubias reservadas y las gotas de aceite de oliva.

💡 Consejo:

-

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