Coliflor al vapor sobre crema de puerros al aroma de berberechos
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⏳ Tiempo de preparación: 45 min ⌛ Tiempo total: 45 min 🍴 Raciones: 6 🙌 Dificultad: -
🧾 Ingredientes:
25 gramos cebolla
250 gramos puerro, solo la parte blanca
30 gramos aceite de oliva, virgen extra
70 gramos patata, a trozos
500 gramos caldo de ave o, agua con 1 pastilla de caldo
1 pellizco pimienta blanca molida
450 gramos coliflor o brocoli
200 gramos berberechos
🥘 Preparación:
1. En el vaso cebolla, puerro y aceite y trocear 4seg/vel4. 2. Con la espátula bajar restos y 15min/90º/vel1. 3. Añadir patata y rehogar 2min/100º/vel.1. 4. Añadir caldo y pimienta. Poner coliflor en el recipiente varoma y en la bandeja los berberechos (si son de consesrva se ponen al final de la receta).20min/varoma/vel.1 5. Esperar unos minutos que se enfrie y triturar la crema 30seg/vel9
