⏳ Tiempo de preparación: 40 min ⌛ Tiempo total: 40 min 🍴 Raciones: - 🙌 Dificultad: baja
🧾 Ingredientes:
1 cebolla, (en cuatro trozos)
1 zanahoria, en 2 ó 3 trozos
1 puerro, en 2 ó 3 trozos
500 g de espinas y cabeza de pescado (rape, mero, merluza, etc.)
50 g aceite de oliva virgen extra
1500 g agua
1 cucharadita pequeña de sal
1 hoja de laurel, (añadido a mi gusto) (opcional)
🥘 Preparación:
1. Pon en el vaso la cebolla, la zanahoria, el puerro, las espinas de pescado y el aceite. Rehogar 10 minutos, 100º, velocidad 1. 2. Añade el agua la sal y programa 30 minutos, 100º, velocidad 1. Cuela el caldo a través del cestillo. Se puede congelar en porciones para otros guisos.
