Caldo de carne (arroces de levante)

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 1
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 5 garbanzos, crudos
• 20 g nabo
• 20 g zanahoria
• 20 g puerro
• 1000 g agua
• 1 hueso de jamón
• 1 hueso de rodilla de vaca
• 250 g Gallina
• sal

🥘 Preparación:

1. Pon en el vaso bien seco los garbanzos y pulveriza
20 segundos, vel 5-10.
Comprueba que la harina resultante ha quedado bien fina, de no ser así repite la operación.
2. Incorpora las verduras y 200 g de agua. Tritura
25 segundos, vel 5-10.
Con la espátula baja los restos de las paredes y de la tapadera.
3. Introduce el cestillo y en él  los huesos, la gallina y la sal, agrega el resto del agua,
45 minutos, 100º, velocidad 3.
4 Saca el cestillo con la espátula y comprueba el punto de sal.
.

💡 Consejo:

-

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