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⏳ Tiempo de preparación: 40 min
⌛ Tiempo total: 40 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: -
En primer lugar, freímos en una sartén las almendras, el pan y los ajos, solo dorarlos, si se tuestan demasiado darán un sabor amargo a la comida. Lo introducimos en el
vaso
junto con la pimienta , al gusto, el clavo, el comino, la guindilla y 300 ml de agua, trituramos durante 1 minuto a velocidad de 5 a 10 progresivo, y reservamos.
A continuación introducimos en el
vaso
los tomates, el pimiento, la cebolla y el aceite y lo troceamos durante 5 segundos a velocidad 4. Posteriormente programamos 10 minutos, temperatura varoma velocidad 1. Cuando haya terminado, trituramos el sofrito durante 45 segundos a velocidad de 5 a 10 progresivo.
Por último añadimos al sofrito un litro de agua e introducimos el cestillo con la pintarroja ya troceada, la sal y el laurel, programamos 15 minutos a 100º velocidad 3. Cuando termine le añadimos lo que teniamos reservado y programamos 5 minutos más a 100º velocidad 3.
NOTA: Esta receta es típica malagueña y se suele servir muy caliente en taza con limón y bastante picante, pero eso ya depende del gusto de cada uno. Es un caldillo que se toma en invierno para entrar en calor. Hay quien le añade un poco de marisco, como almejas o gambas, pero os aseguro que no le hace falta, probadlo y me comentáis.
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